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HACCP认证

HACCPHazard Analysis Critical Control Point)是"危害分析和关键控?#39057;?/span>"的英文缩写,是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控?#39057;?#19968;种系统方法。该方法通过预计哪些?#26041;?#26368;可能出现问题,或一旦出了问题对人危害较大,来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个?#26041;?#36827;行危害分析,?#39029;?#20851;键控?#39057;悖?/span>CCP),采用有效的预?#26469;?#26045;和监控手?#21361;?#20351;危害因素降到最小程度,并采取必要的验证措施,使产品达到预期的要求。

实施意义:
增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益;
改善组织内部营运,降低产品损耗,提高控制食品安全的能力;
将管理集中于关键点上,预防更为有效;
增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力;
达?#20132;?#36229;?#36739;?#36153;者及政府的要求。

专业分类

业务范围分类名称

C1-1*

畜禽屠宰及肉制品加工

C1-2*

蛋及蛋制品加工

C1-4*

水产品加工

C1-5*

蜂产品的加工(不含蜂胶)

C2-1*

果蔬类产品加工

C2-2*

豆制品制造

C2-3*

凉粉加工

C2-4*

易腐坚果的加工

C3

易腐烂的动物产品和植物产品(混合产品)的加工

C4-1*

?#20219;?#21152;工

C4-2*

坚果加工

C4-3*

罐头加工

C4-4*

饮?#30431;?#39278;?#31995;?#21046;造

C4-5*

酒精、酒(黄酒、啤酒、葡萄酒及果酒、白酒)的制造

C4-6*

培烤类食品的制造

C4-7*

糖果类食品的制造

C4-8*

食用油脂的制造

C4-9*

方便食品(含休闲食品)的加工

C4-10*

制糖

C4-11*

制盐

C4-12*

制茶

C4-13*

调味品、发酵制品的制造

C4-14*

营养、保健品制造

E *

餐饮业


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